Il y a un peu plus de 40 ans, Monsieur Jean-Philippe et Madame Yannick Barbedette décident de quitter Paris pour venir s’installer dans le département de l’Aude, à Limoux, où ils vont apprendre la viticulture et l’œnologie en travaillant chez des viticulteurs. Peu après, on leur offre à leur mariage un pied de vigne, c’est le début de leur propre aventure en tant que vignerons indépendants…
En 1981, ils achètent leur premier hectare de terre où ils plantent leur première vigne. Petit domaine viticole, en cave particulière, ils possèdent aujourd’hui 4 hectares et demi de vignes en coteau. Désireux d’offrir une qualité exceptionnelle à leur production, les deux vignerons ont fait le choix de réaliser la vendange à la main, ainsi que la mise en bouteille, le pupitrage et le dégorgement.
Photographies par J.Barbedette
